POSTRE DE PLATANO Y ARANDANOS

Este postre le cocine esta semana porque lo hicimos en unos cursos a los que estoy asistiendo para ayudar como voluntaria dedicados a introducir una alimentacion mas saludable y nutritiva, y me parecio delicioso, por esto quiero compartirlo con vosotros.
En este caso uno de los ingredientes son los arándanos, que pertenecen a la familia de las bayas como la frambuesa, la fresa y las grosellas, los cuales tienen un alto poder antioxidante, en parte debido a su alto nivel en antocianinas, pigmento que les dan ese color purpura  o rojo correspondiente.
Las bayas tienen otra ventaja y es que tienen un alto contenido en fibra, y un un bajo indice glicemico, con lo cual  os recomiendo que "abuséis de ellas", porque todo en ellas son virtudes nutricionales.

Para esta receta vamos a necesitar:

INGREDIENTES

• 4 platanos medianos
• 200 gramos de arandanos azules o grosellas(pueden ser congeladas)
• 4 cucharadas de harina de trigo integral o de avena.
• 120 gramos de copos de avena
• 2 cucharadas soperas de azucar moreno
• 50 gramos de mantequila
•  una pizca de sal
• 1 cucharadita de canela

Opcional

• yogur natural
• 1 cucharada de miel

PREPARACION

1. Precalentamos el horno a 375F(unos 180C)
2. En una bandeja apta para el horno la rociamos con aceite en aerosol o la barnizamos con un poco de aceite.
3. Pelamos los platanos y los partimos en gajos de medio dedo de grosor aproximadamente.
4. Si los arandanos los hemos descongelado les quitamos la humedad secandolos un poco con un papel de cocina, si son frescos los lavamos y secamos.
5. Ponemos los gajos de platano en la fuente.
6. Mezclamos los arandanos con una cucharada de harina y los ponemos sobre el platano.
7. En un recipente mezclamos 3 cucharadas de harina, la avena, el azucar y la canela, removemos bien.
8. Cortamos la mantequilla en pequenos cubitos, lo incorporamos a la mezcla anterior y trabajamos con nuestros dedos, hasta que la mantequilla este derretida e incorporada.
9. Ponemos esta mezcla sobre la fuente de los arándanos y plátano presionando un poco.
10. Horneamos unos 15 minutos o hasta que veamos que esta dorado.
11. En un pequeño recipiente mezclamos un poco de yogur(100 g. aprox.) y una cucharada de miel y batimos.
12. Una vez que lo saquemos del horno y antes de servir le adornamos con el yogur batido.
13. Espero que os guste!

HUMMUS

This recipe can serve as an appetizer, spread on some crackers or vegetables like carrots and also you can use hummus  to fill in roasted peppers and the result is delicious.
Hummus is very popular in Middle East and it seems to be native to Ancient Egypt,, but the elaboration it was very different.
The main ingredient is the chickpea, as a puree,mashed chickpeas with lemon juice, a cream called tahini(sesame seeds paste)and olive oil, at the end you can add garlic, paprika or the flavor that you like more.
Chickpeas have a high value in proteins , in unsaturated fatty acids, like oleic and linoleic acids, as well as fiber, which help us to promote bowel transit.
Chickpeas provide us with high energy and a low sodium content, which makes them highly recommended  as a part of a healthy diet.


INGREDIENTS

• 3 garlic cloves
• 1 tbsp olive oil
• 350g cooked chickpeas(if they are in a can you have to rinse them before to reduce the sodium content)
• 2 tbsp of tahini
• 125ml water
• juice of half lemon
• 1 teaspoon of paprika
• pinch of salt

PREPARATION

1. Preheat the oven to 350F
2. Soak the garlic cloves with olive oil and wrap them in foil
3. Bake the garlic cloves about 20 minutes.
4. After their time, get the cloves out of the oven, removed the foil and let them cool.
5. Blend the garlic with the chickpeas and the rest of the ingredients and grind them until we obtain a fine paste.
6. Serve with toasts or some veggies

HUMMUS

Esta receta que os dejo aquí puede servir como una aperitivo untado en unos crackers o vegetales como zanahorias y también lo podeis utilizar para rellenar  unos pimientos asados y queda de lujo.
El humus es muy popular en el Oriente Medio y parece tener su origen en el antiguo Egipto, aunque su preparacion era muy diferente.

Es un plato hecho a base de pure de garbanzos con zumo de limon, una crema llamada tahin(pasta de semillas de sesamo) y aceite de oliva, luego se le pueden agregar otros ingredientes como ajo, pimentón...
En este caso el garbanzo, es muy rico nutricionalmente hablando.Tiene un alto valor en proteínas, y en unos acidos grasos insaturados, acido oleico y linoleico, ademas de fibra, que nos ayuda a favorecer el transito intestinal.
Tienen un gran valor energético y un bajo contenido en sodio, con lo cual le hacen altamente recomendable como parte de  nuestra alimentación saludable.

INGREDIENTES

• 3 cabezas de ajo peladas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 350 g de garbanzos cocidos aprox(si los utilizais enlatados, pasadlos por agua para reducirlos el contenido de sodio)
• 2 cucharadas soperas de tahini
• 125ml de agua
• zumo de 1/2 limon
• 1 cucharada de cafe de pimenton 
• pizca de sal

***El Tahini lo podeis encontrar en herbolarios y tiendas de dietetica.

ELABORACION

1. Calentamos el horno a unos 180C(350F).
2. Impregnamos nuestras cabezas de ajo con aceite de oliva y las envolvemos en papel de aluminio.
3. Las ponemos en el horno y las horneamos como por unos 20 minutos.
4. Una vez pasado este tiempo, lo sacamos de el horno, retiramos  el papel de aluminio y dejamos enfriar.
5. Mezclamos el ajo con los garbanzos y el resto de los ingredientes y lo trituramos todo hasta que quede en forma de una pasta fina.
6. Lo servimos con un poco de pan tostado o unos vegetales como zanahorias.