NOODLES CON VEGETALES Y GAMBAS

Ummm!!!, este plato me encanta y lo suelo preparar los fines de semana cuando tenemos la ocasion de sentarnos todos a la mesa a comer juntos.
Siempre me ha fascinado la comida japonesa pero desde que vivo en Boston aun mas porque ademas de tener amigas japonesas tengo mas ocasiones de comer en restaurantes japoneses que por aqui hay unos cuantos!.
En la cocina japonesa abundan los vegetales(espinacas, pepinos,el rabano daikon o las cebollas verdes), el arroz(normalmente de grano corto o medio), los hongos (Shiitake,Matsutake,Enokitake...), el marisco, como son las algas(Nori, Kombu,Wakame...) o los tallarines(Udon,Soba,Ramen...)ademas de legumbres(soja,azuki) y fruta(kaki,, mikan o yuzu).
Toda esto hace que sea una alimentacion muy completa y saludable, utilizando productos frescos en la mayor parte de las ocasiones e incluyendo un variado colorido en sus platos ademas de una bonita presentación.
En esta ocasion el plato que he elegido son unos noodles con marisco y vegetales.Si queréis cocinar platos japoneses es imprescindible que tengais en casa los siguientes condimentos:
    -Shoyu(salsa de soja)
    -Mirin(vino de arroz, con cierto sabor dulce)
    -Vinagre de arroz
    -Aceite de sesamo


INGREDIENTES

• 1 paquete de noodles
• gambas congeladas(las podeis utilizar frescas y peladas)
• 1 cebolla
• 2 cabezas de ajo laminados
• 1 manojo de brocoli
• 1 pimiento rojo
• 1 cucharada de aceite de oliva o cacahuete(si teneis)
• 1 cucharada de aceite de sesamo tostado
• 2 cucharadas de shoyu(salsa de soja fermentada)
• 1 cucharada de mirin
• 80 ml(1/3 de taza) de agua o caldo vegetal
• 2 cucharadas de cafe de agave liquido u otro endulzante liquido(sirope...)
• Sesamo tostado o crudo(opcional)

ELABORACION

1. Dejamos que se descongelen nuestras gambas si las hemos comprado congeladas.
2. Cocinamos los noodles en una olla con agua hirviendo, siguiendo las instrucciones del paquete donde vengan envasados.
3. En un pequeño recipiente mezclamos la salsa de soja, el aceite de sesamo, el mirin, y el agua o caldo.
4. Ponemos aceite en la sarten y salteamos la cebolla, seguido de el ajo.
5. Incorporamos el brocoli y lo cocinamos un par de minutos.
6. Seguido salteamos el pimiento y las gambas
7. Le incorporamos nuestra mezcla de salsa de soja,aceite de sesamo, mirin y agua, y cubrimos y cocinamos a medio fuego hasta que veamos que el brocoli este tierno(unos 4 o 5 minutos)
8. Ponemos en la sarten nuestros noodles previamente cocidos y mezclamos todo bien.
9. Para dar un toque dulce a mi en este momento me gusta poner el agave liquido o sirope y le da un sabor inigualable.
10. Si os gusta el sesamo y lo teneis crudo lo podeis tostar un poco en una sarten y  mezclarlo con los noodles al final.