TERNERA EN SALSA DE TOMATE CASERA

Después de mucho tiempo sin escribir, aquí os traigo una nueva receta muy sencilla y fácil de preparar.

Muchas veces nos compramos libros de recetas, que tienen una pinta buenísima pero cuando empiezas a leer la cantidad de ingredientes que necesitas y ves de lo que dispones en tu frigorífico, desistes de continuar cocinando.

En este receta, intento que los ingredientes sean muy básicos y así si se te antoja la receta puedas cocinarla en cualquier momento.

Voy a seros sincera y esta receta solo probe la salsa, porque a mi particularmente, las carnes en salsa no me van demasiado, pero a mi marido y a mis hijos les encanto, y con esto me vale para publicarla.

Para mi uno de los secretos de la cocina es tener tiempo y poder cocinar todo a fuego lento, todo sale mucho mejor.

Y sin mas, aqui va primero lo que necesitareis para esta receta,

INGREDIENTES

Para la salsa:

• 1 cebolla troceada
• 2 dientes de ajo laminados
• 2 zanahorias ralladas
• 2 o 3 tomates(según sea su tamaño)
• 2 cucharaditas de azucar
• sal
• aceite de oliva

Para el guiso:

• 500 gramos de ternera cortada en cubos(yo la compro orgánica y grass fed beef, pero ya eso es a vuestro gusto)
• 2 cucharadas de harina
• 1 vaso de agua o de caldo

ELABORACION

1. Enharinamos la carne y la marcamos en una cacerola con un par de cucharadas de aceite.
2. En un cazo ponemos suficiente agua y cocemos los tomates unos minutos, con el objetivo de quitarles la piel.
3. Una vez marcada nuestra ternera, la apartamos y en esa misma cacerola podemos agregar otra cucharada de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y los ajos laminados(todo a fuego lento para evitar que se nos quemen los ajos).
4. Incorporamos las zanahorias ralladas y seguimos moviendo todo a fuego lento.
5. Retiramos los tomates del agua de coccion y una vez frios(los podemos poner en agua fría para poder pelarlos mas rápido), les retiramos la piel y las pepitas e incorporamos a nuestro sofrito una vez troceados.
6. Continuamos mezclando bien, ajo, cebolla, zanahoria y tomate, y agregamos sal y azucar para corregir la acidez propia de el tomate.
7. Pasados unos minutos retiramos de el fuego, lo pasamos a un vaso de batidora y lo trituramos muy bien.
8. Volvemos a incorporar a nuestra cacerola la carne que teníamos reservada, con la salsa que hemos triturado e incorporamos un vaso generoso de agua o caldo y dejamos cocinar a fuego lento,hasta que la carne este muy tierna.
9. A mi me gusta poner también alguna hierba para aromatizar, en este caso le puse orégano.
10. Plato rico, sencillo y nutritivo, y lo mas importante casero!!!.