9/30/2013

PASTA FRESCA CON SALMON AHUMADO

Esta receta la probe hace muchisimo tiempo en un restaurante italiano en Madrid,y aunque el sabor de el plato no es exactamente el mismo que aquel , si que es muy similar  a aquel tan delicioso, y que me trae tan buenos recuerdos de mis tiempos recorriendome las calles de Madrid.
Os adelanto unos detalles nutricionales de el salmon ahumado:

El salmon ahumado, es un producto muy versátil, pero el cual hay que consumir con moderación, debido a su altisimo aporte de sodio(unos 1880mg por cada 100g ).
Por otra parte, tiene propiedades beneficiosas  a destacar como :
-Alto contenido en proteinas, muy recomendable para el desarrollo muscular.
-Alto contenido en Vitamina B3 o niacina, muy beneficioso para el sistema circulatorio, y que puede ayudar a reducir el colesterol
-Alta cantidad en Vitamina D, muy beneficiosa para la piel y los huesos, ademas de ayudar  a fortalecer el sistema inmune.

Por esto siempre en "moderacion" podemos incluirlo en nuetra dieta, sin abusar de el, y desde luego totalmente contraindicado si tienes problemas de hipertensión.

INGREDIENTES
  • 250g de spaghetti de ***pasta integral.
  • 60g salmon ahumado
  • 3 cebollas verdes
Para la salsa:
  • 4 o 5 cucharadas aprox.de mayonesa casera
  • 1 y 1/2 de mostaza suave
  • 1 cucharada de miel
Este plato originariamente llevaba "bolitas de caviar"(sucedáneo), pero a mi aqui en Boston me ha sido imposible encontrarlas, asi que si teneis la ocasion de poder incluirlas en el plato, aportan un sabor buenísimo.
***La pasta integral, para que verdaderamente sea integral, teneis que chequear la etiqueta, en la lista de ingredientes, el primero de todos nos indica si es o no pasta integral.

ELABORACION
  1. Cocemos la pasta en abundante agua hasta que la tengamos blandita.
  2. Escurrimos bien la pasta y la dejamos enfriar.
  3. Cortamos el salmon en tiras finas.
  4. Tambien troceamos  las cebollas verdes.
  5. Mezclamos en un recipiente la mayonesa, la mostaza y la miel.
  6. Unimos el salmon y las cebollas verdes con la pasta, y luego lo regamos todo con nuestra salsa de mostaza.
  7. Si podeis ponerle el sucedaneo de caviar, le da un sabor muy especial.
  8. Reservamos en el frigorifico hasta el momento de servir.
  9. Y este es el resultado, plato suave, ligero y que servido con una ensalada completa perfectamente una comida.

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